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行業動態
飲食業油煙排放尺度GB3-
飲食業油煙排放尺度GB3-
     (國度環保總局年12月1日同意2002年1月1日實行)

  爲貫徹《中華人民共和國大氣凈化防治法》,防治飲食業油煙對大氣情況和棲身情況的凈化,國度環保總局特制訂《飲食業油煙排放尺度》。本尺度從2002年1月1日起實行。全文以下:
  1 主題內容與實用規模
  1.1 主題內容
  本尺度劃定了飲食業單元油煙的最高許可排放濃度和油煙汙染舉措措施的最低去除效力。
  1.2 實用規模
  1.2.1 本尺度實用于城市建成區。
  1.2.2 本尺度實用于現有飲食業單元的油煙排放治理,和新設立飲食業單元的設計、情況影響評價、情況掩護舉措措施完工驗收及其運營時代的油煙排放治理;排放油煙的食物加工單元和非運營性單元外部職工食堂,參照本尺度履行。
  1.2.3 本尺度不實用于居民家庭油煙排放。
  2 援用尺度
  以下尺度所包括的條則,經由過程在本尺度中援用而組成爲本尺度的條則:
  GB 3095一1996 情況空氣質量尺度
  GB/T 16157-1996 固定凈化源排氣中顆粒物和藹態凈化物采樣辦法
  GB 14554-1993 惡臭凈化物排放尺度
  3 界說
  本尺度采取以下界說
  3.1 尺度狀況
  指溫度爲273K,壓力爲101325Pa時的狀況。本尺度劃定的濃度尺度值均爲尺度狀況下的幹煙氣數值。
  3.2 油煙
  指食品烹任、加工過程當中揮發的油脂、無機質及其加熱分化或裂解産物,統稱爲油煙。
  3.3 城市
  與《中華人民共和國城市計劃法》關于城市的界說雷同,即:國度按行政建制設立的直轄市、市、鎮。
  3.4 飲食業單元
  處于統壹修建物內,附屬于統壹法人的壹切排煙竈頭,計爲一個飲食業單元。
  3.5 無組織排放
  未經任何油煙汙染舉措措施汙染的油煙排放。
  3.6 油煙去除效力
  指油煙經汙染舉措措施處置後,被去除的油煙與汙染之前的油煙的質量的百分比。
  P=(C×Q-C×Q)/(C×Q)×100%
  式中:P--油煙去除效力,%;
     C--處置舉措措施前的油煙濃度,mg/m3
     Q--處置舉措措施前的排風量,m3/h;
     C--處置舉措措施後的油煙濃度,mg/m3
     Q--處置舉措措施後的排風量,m3/h。  
  4 尺度限值
  4.1 飲食業單元的油煙汙染舉措措施最低去除效力限值按範圍分爲大、中、小三級;飲食業單元的範圍按基准竈頭數劃分,基准竈頭數按竈的總發燒功率或排氣罩竈面投影總面積折算。每壹個基准竈頭對應的排氣罩竈面投影面積爲1.1平方米。飲食業單元的範圍劃分參數見表1。

表1  飲食業單元的範圍劃分
───────────────────────────────────
範圍             小型      中型      大型
───────────────────────────────────
基准竈頭數         ≥1,<3    ≥3,<6      ≥6
對應竈頭總功率(108j/h)  1.67,<5.00  ≥5.00,<10    ≥10

對應排氣罩竈面總
投影面積(平方米)     ≥1.1,<3.3  ≥3.3,<6.6    ≥6.6
─────────────────────────────────── 
 
4.2 飲食業單元油煙的最高許可排放濃度和油煙汙染舉措措施最低去除效力,按表2的劃定履行。

表2 飲食業單元的油煙最高許可排放濃度和油煙汙染舉措措施最低去除效力
───────────────────────────────────
範圍            小型       中型       大型
───────────────────────────────────
最高許可排放濃度(mg/m3)           2.0

汙染舉措措施最低去除效力(%)   60       75         85
───────────────────────────────────
  5 其它劃定
  5.1 排放油煙的炊食業單元必需裝置油煙汙染舉措措施,並包管操作時代按請求運轉。油煙無組織排放視同超標。
  5.2 排氣筒出口段的長度至多應有4.5倍直徑(或當量直徑)的平直管段。
  5.3 排氣筒出口朝向應避開易受影響的修建物。油煙排氣筒的高度、地位等詳細劃定由省級情況掩護部分制訂。 
  5.4 排煙體系應做到密封無缺,制止工資濃縮排氣筒中凈化物濃度。
  5.5 飲食業發生特別氣息時,參照《惡臭凈化物排放尺度》臭氣濃度目標履行。
  6 監測
  6.1 采樣地位
  采樣地位應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變更部位。采樣地位應設置在距彎頭、變徑管下流偏向不小于3倍直徑,和距上述部件下遊偏向不小于1.5倍直徑處,對矩形煙道,其當量直徑D=2AB/(A十B),式中A、B爲邊長。
  6.2 采樣點
  當排氣管截面積小于0.5平方米時,只測一個點,取動壓中位值處;跨越上述截面積時,則按GB/T 16157-1996有關劃定停止。 
  6.3 采樣時光和頻次
  履行本尺度劃定的排放限值目標系統時,采樣時光應在油煙排放單元正常功課時代,采樣次數爲持續采樣5次,每次10min。
  6.4 采樣工況
  樣品收集應在油煙排放單元功課(炒菜、食物加工或其它發生油煙的操作)岑嶺期停止。
  6.5 剖析成果處置
  五次采樣剖析成果之間,個中任何一個數據與最大值比擬,若該數據小于最大值的四分之一,則該數據爲有效值,不克不及介入均勻值盤算。數據經棄取後,至多有三個數據介入均勻值盤算。若數據之間不相符上述前提,則需從新采樣。
  6.6 監測排放濃度時,應將實測排放濃度折算爲基准風量時的排放濃度:
  C=C×Q/nq
  式中:C--折算爲單個竈頭基准排風量時的排放濃度,mg/m3
     Q--實測排風量,m3/h;
     C--實測排放濃度,mg/m3
     q--單個竈頭基准排風量,大、中、小型均爲2000m3/h;
     n --折算的任務竈頭個數。
  7 尺度實行
  7.1 裝置並正常運轉相符4.2請求的油煙汙染舉措措施視同達標。縣級以上環保部分可視情形須要,對飲食單元油煙排放狀態停止監視監測。
  7.2 新老凈化源履行統壹尺度值。本尺度實行之日之前已停業的飲食業單元或已同意設立的飲食業單元爲現有飲食業單元,未達標的應限日達標排放。本尺度實行之日起同意設立的飲食業單元爲新飲食業單元,應按"三同時"請求履行本尺度。
  7.3 油煙汙染舉措措施須經國度承認的單元檢測及格能力裝置應用。
  7.4 本尺度由縣級以上人民政府情況掩護行政主管部分擔任監視實行。

附錄A
  飲食業油煙采樣辦法及剖析辦法
  金屬濾筒接收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及剖析辦法
  A.1 道理
  用等速采樣法抽取油煙排氣筒內的氣體,將油煙吸附在油煙霧收集頭內。將搜集了油煙的收集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中,回試驗室後用四氯化碳作溶劑停止超聲清洗,移入比色管中定容,用紅外分光光度法測定油煙的含量。
  A.2 試劑
  A.2.1 四氯化碳:在2600cm-1~3300cm-1之間掃描吸光度值不跨越0.03(4cm比色皿),普通情形下,剖析純四氯化碳蒸餾一次便能知足請求。
  A.2.2 低溫回流食用花生油(或菜子油、折衷油等)。低溫回流油的辦法:在500ml三頸瓶中參加300ml的食用油,拔出量程爲500攝氏度的溫度計,先掌握溫度于120攝氏度,敞口加熱30min,然後在其正上方裝置一空氣冷凝管,升溫至300攝氏度,回流2h,即得尺度油。
  A.3 儀器和設備
  A.3.1 儀器:紅外分光儀,能在3400cm-1至2400cm-
1之間吸光值停止掃描操作,並合營4cm帶蓋石英比色皿。
  A.3.2 超聲清洗器。
  A.3.3 容量瓶:50ml、25ml。
  A.3.4 油煙采樣器與濾筒。
  A.3.5 比色管:25ml。 
  A.3.6 帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。
  A.3.7 煙塵測試儀,其采樣體系技術目標請求參照GB/T 16157-1996。
  A.4 采樣和樣品保留
  A.4.1 采樣:
  采樣布點、采樣時光和頻次、采樣工況均見尺度註釋中。
  A.4.1.1 采樣步調
  參照GB/T 16157-1996的煙塵等速采樣步調停止。
  (1)采樣前,先檢討體系的氣密性。
  (2)加熱用于濕度丈量的全加熱采樣管,潤濕幹濕球,測出幹、濕球溫度和濕球負壓;丈量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑;丈量煙氣動、靜壓等前提參數。
  (3)肯定等速采樣流量及采樣嘴直徑。
  (4)裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時需當心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內,特殊留意不要凈化濾筒外面。
  (5)將采樣管放火食道內,關閉采樣孔。
  (6)設置采樣時光,開機。
  (7)記載或打印采樣前後積累體積、采樣流量、表頭負壓、溫度及采樣時光。
  (8)油煙采樣器收集油煙。
  A.4.2 樣品保留:搜集了油煙的濾筒應立刻轉入聚四氟乙烯清洗杯中,蓋緊杯蓋;樣品在24小時內測定,可保留在冰箱的冷藏室中保留7天。
  A.5 實驗前提
  A.5.1 濾筒在清洗完後,應置于透風無塵處晾幹;
  A.5.2 采樣前後均包管沒有其它帶油漬的物品凈化濾筒。
  A.6 樣品測定步調
  (1)把采樣後的濾筒用重蒸後的四氟化碳溶劑12ml,浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中,蓋好清洗杯蓋;
  (2)把清洗杯置于超聲儀中,超聲清洗10min;
  (3)把清洗液轉移到25ml比擔保中;
  (4)再在清洗杯中參加6ml四氯化碳超聲清洗5min;
  (5)把清洗液異樣轉移到上述25ml比色管中;
  (6)再用少量四氯化碳清洗濾簡及聚四氟乙烯杯二次,一並轉移到上述25ml比色管中,參加四氯化碳濃縮至刻度標線;
  (7)紅外分光光度法測定:測定前先預熱紅外測定儀1h以上,調理好零點和滿刻度,固定某一組校訂系數;
  (8)尺度系列配制:在精度爲十萬分之一的天平上精確稱取回流好的響應的食用油尺度樣品1g于50ml容量瓶中,用重蒸(掌握溫度70~74攝氏度)後的剖析純CCL4濃縮至刻度,得高濃度尺度溶液A。取A液1.00ml于50ml容量瓶頂用上述CCL4濃縮至刻度,得尺度中央液B。移取必定量的B溶液于25ml容量瓶中,用CCL4濃縮至刻度配成尺度系列(濃度規模0~60mg/L)。
  (9)樣品測定:用過量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒,蓋上並旋緊杯蓋後,將杯置于超聲器上清洗5min,將清洗液倒人25ml比色管中,再用過量的CCL4清洗濾筒2次,將清洗液一並轉入比色管中,濃縮至刻度,即獲得樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中,便可停止紅外分光實驗。 
  A.7 成果盤算
  A.7.1 油煙管理效力盤算公式
  見附錄B及尺度註釋中3.7節
  A.7.2油煙排放濃度盤算公式
  C=C溶液×V/1000×V0
  式中:C--油煙排放濃度(mg/m3);
     C溶液--濾筒清洗液油煙濃度(mg/L);
     V--濾筒清洗液濃縮定容體積(ml);
     V0--尺度狀況下幹煙氣采樣體積(m3),其盤算辦法以參考GB/T16157-1996。

附錄B
  (尺度的附錄)
  油煙采樣器技術標準
  丈量精度:士0.02mg/m3
  重現性:CV%≤1.8
  任務溫度規模:0-100攝氏度
  油煙收集效力:≥95%
  外型尺寸:濾筒長度56.00士0.05mm
  濾的確徑17.00土0.05mm
  電源電壓:220V。

附錄C
  (尺度的附錄)
  油煙去除效力的測定辦法
  油煙汙染舉措措施的去除效力測定分爲兩種情形:
  (1)裝置在油煙排煙管道中的油煙汙染舉措措施,經由過程同時測定汙染前後油煙排放濃度與風量便可按尺度註釋3.6中公式盤算油煙去除效力。
  (2)裝置在排煙罩上汙染舉措措施,則需在停止效力測試前,肯定一個穩固的吸煙產生源,然後測定裝置與不裝置汙染舉措措施時的油煙排放濃度與風量,再按尺度註釋3.6中公式盤算油煙去除效力。
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